728x90 반응형 라이프-Life1954 막국수 막국수란 메밀가루 반죽을 국수틀에 넣고 눌러서 빼내어 끓는 물에 삶아 건져서 사리를 만들고 김칫국물에 말아 먹는 강원도 향토음식입니다. 춘천과 양양 등 강원도 지역에서 주로 먹던 음식이지만 지금은 전국 어디서나 쉽게 먹을 수 있죠. 특히나 더운 여름철이면 시원한 동치미 국물에 말아먹는 막국수 한 그릇이 간절해집니다. 그렇다면 이 막국수는 어떻게 탄생하게 된 걸까요? 왜 하필 메밀로 만든 면인가요? 메밀은 다른 곡류에 비해 단백질 함량이 높고 비타민 B1, B2, 니코틴산 등을 함유하고 있으며 루틴(rutin)이라는 성분이 들어있어 혈관벽의 저항력을 향상시켜 고혈압 환자에게 좋습니다. 또한 필수 아미노산인 트립토판, 트레오닌, 라이신 등이 다른 곡류보다 많이 들어있고 소화율도 높아 영양학적으로 우수한 식품.. 2023. 12. 12. 비빔냉면 오늘은 여름하면 떠오르는 음식인 냉면 중에서도 매콤달콤한 맛이 일품인 비빔냉면의 유래에 대해서 알아보겠습니다. 비빔냉면과 물냉면중 어떤걸 좋아하세요? 저는 개인적으로 물냉파입니다. 하지만 가끔 비냉도 먹고싶을때가 있죠. 그래서 저는 항상 둘다 시켜놓고 친구랑 나눠먹는답니다. 여러분은 어떠신가요? 그렇다면 비빔냉면은 언제부터 먹기 시작했을까요? 우리나라에서는 예로부터 겨울엔 동치미 국물에 말아먹고, 여름엔 주로 평양냉면을 즐겨먹었다고 해요. 특히 메밀가루 반죽을 얇게 펴서 만든 면 위에 소고기나 돼지고기 편육을 얹고 배 등 과일을 채썰어 얹은 다음 고춧가루 양념장을 얹어 먹는 평양식 냉면은 우리나라 사람들이 가장 좋아하는 냉면이기도 하죠. 그럼 함흥냉면은 왜 유명할까요? 함흥냉면은 감자전분으로 면발을 뽑아.. 2023. 12. 12. 물냉면 냉면하면 떠오르는 음식 중 하나인 물냉면! 냉면중에서도 여름이면 더욱더 인기있는 메뉴이죠. 그렇다면 이 물냉면은 언제부터 먹기 시작했을까요? 물냉면과 비빔냉면 둘 다 먹고싶을때는 어떻게 해야할까요? 사실 저같은 경우엔 물냉 비냉 두개다 시켜서 나눠먹는걸 좋아하는데요~ 그럴 때마다 친구들이 왜 그렇게 먹냐고 물어봐서 난감하더라구요. 그래서 제가 직접 찾아보았습니다! 우선 물냉면 먼저 알아볼까요? 물냉면은 평양냉면이라는 이름으로 불리기도 하는데요, 북한에서는 메밀가루 반죽을 해서 국수를 만들어 육수에 말아먹는다고 해요. 원래는 꿩고기나 닭고기 등을 우려낸 육수를 썼지만 지금은 소고기육수를 쓴다고 하네요. 하지만 우리나라에선 고기보다는 동치미 국물을 이용해서 시원한 맛을 내는것이 특징입니다. 다음으로는 비빔냉.. 2023. 12. 12. 고기국수 제주도하면 떠오르는 음식 중 하나인 고기국수! 제주도 여행가면 꼭 먹고와야 하는 필수코스라고 해도 과언이 아닌데요~ 저도 제주도 갈때마다 빼놓지 않고 먹는 음식이랍니다. 이번엔 제가 직접 먹어본 후기를 알려드릴게요. 고기국수는 왜 유명한가요? 저도 처음 먹었을 때 무슨 맛인지 몰랐는데 알고보니 돼지뼈 육수더라구요. 그래서 국물이 뽀얗고 진하답니다. 거기다 면 위에 올라간 수육과 같이 먹으면 더욱 꿀맛이에요. 이 맛있는걸 왜 이제 알았을까 후회될 정도랍니다. 어디가서 먹어야 맛있나요? 제가 추천드리는 곳은 공항 근처에 위치한 삼무국수라는 곳입니다. 이곳은 현지인들에게도 인기가 많은 맛집이라 점심시간에 가면 웨이팅이 있을수도 있어요. 하지만 회전율이 빨라서 금방 들어갈 수 있답니다. 그리고 메뉴도 다양해서 .. 2023. 12. 12. 이전 1 ··· 438 439 440 441 442 443 444 ··· 489 다음 728x90 반응형
