비빔냉면

오늘은 여름하면 떠오르는 음식인 냉면 중에서도 매콤달콤한 맛이 일품인 비빔냉면의 유래에 대해서 알아보겠습니다.

 

비빔냉면과 물냉면중 어떤걸 좋아하세요?

저는 개인적으로 물냉파입니다. 하지만 가끔 비냉도 먹고싶을때가 있죠. 그래서 저는 항상 둘다 시켜놓고 친구랑 나눠먹는답니다. 여러분은 어떠신가요?

 

그렇다면 비빔냉면은 언제부터 먹기 시작했을까요?

우리나라에서는 예로부터 겨울엔 동치미 국물에 말아먹고, 여름엔 주로 평양냉면을 즐겨먹었다고 해요. 특히 메밀가루 반죽을 얇게 펴서 만든 면 위에 소고기나 돼지고기 편육을 얹고 배 등 과일을 채썰어 얹은 다음 고춧가루 양념장을 얹어 먹는 평양식 냉면은 우리나라 사람들이 가장 좋아하는 냉면이기도 하죠.

 

그럼 함흥냉면은 왜 유명할까요?

함흥냉면은 감자전분으로 면발을 뽑아내서 쫄깃하면서도 매콤한 양념맛이 특징이에요. 함경도 지방에선 농번기 때 새참용으로 먹던 음식이었는데, 6·25전쟁 이후 서울로 이주한 실향민들이 고향음식인 함흥냉면을 팔기 시작하면서 전국적으로 알려지게 되었다고 합니다.

 

이렇게 맛있는 냉면.. 그냥 만들어진게 아니었네요. 더운 여름 시원한 냉면 한그릇 어떠세요?