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어묵의역사 어묵은 생선살과 전분 등을 섞어 만든 음식입니다. 우리나라에서는 부산지역에서 처음 만들어 먹기 시작했는데요, 당시 일본인들이 먹던 오뎅(일본어: おでん)이라는 음식을 한국식으로 변형시켜 만들었다고 합니다. 그렇다면 이 오뎅이란 음식은 어떻게 유래되었을까요? 오뎅은 원래 일본음식인가요? 네 그렇습니다. 지금으로부터 약 200년전 에도시대 때 에도사람들이 즐겨먹던 요리라고 해요. 그래서 '오뎅이'라는 이름도 거기서 유래되었다고 하네요. 하지만 현재는 다양한 종류의 어묵들을 이용해서 여러가지 국물요리를 만드는 방식이기 때문에 사실상 국적불명의 음식이라 봐도 무방하답니다. 왜 하필이면 물고기 살로만 만드나요? 생선살이 다른 재료들 보다 훨씬 맛있기 때문이에요. 특히나 명태같은 흰살생선은 지방함량이 적고 단백질 .. 2023. 12. 3.
붕어빵의역사 겨울하면 떠오르는 간식 중 대표적인 음식인 붕어빵! 길거리에서도 쉽게 찾아볼 수 있고 남녀노소 누구나 좋아하는 국민간식이죠~ 하지만 이 붕어빵에게도 역사가 있다는 사실 알고 계셨나요? 지금부터 붕어빵의 역사에 대해 알아보겠습니다. 붕어빵과 잉어빵의 차이점은 무엇인가요? 붕어빵과 잉어빵 모두 밀가루 반죽 안에 팥 앙금을 넣어 만든 빵이라는 공통점이 있지만 모양새에서는 차이가 납니다. 붕어빵은 머리부터 꼬리까지 한 줄로 이어져있는 반면, 잉어빵은 머리와 꼬리가 나누어져있고 몸통 부분에만 두 개의 구멍이 뚫려있습니다. 이러한 생김새의 차이는 일본에서부터 유래되었는데요, 19세기 말 일본에서 도미(타이)모양의 빵을 만들어 팔던 가게가 있었습니다. 당시 사람들은 이를 ‘타이야키’라고 불렀고 이것이 우리나라로 넘어.. 2023. 12. 3.
호떡의역사 호떡은 중국식 떡인 호병(胡餠)에서 유래했다고 해요. 조선시대 후기에 청나라 상인들이 우리나라에 들어와 퍼뜨린 음식이라는 설과 1890년경 인천항 개항 이후 화교들이 만들어 팔기 시작했다는 설이 있다고 합니다. 특히나 부산에서는 씨앗호떡이 유명한데요, 저도 얼마전에 먹어봤는데 너무 맛있더라구요. 그래서 이번 주제는 호떡입니다! 호떡믹스 vs 찹쌀호떡믹스 일반적으로 마트에서 쉽게 구할 수 있는 호떡믹스는 이스트 + 반죽가루 + 잼믹스 로 구성되어있어요. 이 세가지 재료를 섞어서 발효시킨 후 구워주면 맛있는 호떡이 완성됩니다. 하지만 제가 추천드리는 방법은 시중에 판매되는 찹쌀호떡믹스 입니다. 기존의 호떡믹스와는 다르게 안에 들어가는 설탕잼 대신에 땅콩분태가 들어있어서 훨씬 고소하고 맛있답니다. 그리고 식감.. 2023. 12. 3.
도너츠의역사 도너츠하면 어떤 이미지가 떠오르시나요? 저는 던킨도너츠나 크리스피크림도넛같은 프렌차이즈 도넛가게들이 떠올라요. 달콤한 설탕과 부드러운 빵 그리고 커피한잔이면 세상 부러울게 없을것 같아요. 하지만 이 맛있는 도너츠에게도 아픈 역사가 있다는걸 알고 계셨나요? 지금부터 도너츠의 역사에 대해 알아볼게요. 우리가 아는 동그란 모양의 도너츠는 언제 처음 만들어졌을까요? 19세기 중반 미국 펜실베니아주 피츠버그에서는 '오하이오 출신의 신교도'인 제임스 W. 링겔이라는 사람이 살고 있었습니다. 당시 오하이오주는 밀가루 반죽 사이에 과일 등을 넣어 만든 음식인 팬케이크(Pancake)가 인기였는데요. 링겔은 1847년경 새로운 형태의 팬케이크를 개발했습니다. 이것이 바로 오늘날 우리가 먹는 둥근 모양의 도너츠입니다. 이.. 2023. 12. 3.
수제비의역사 수제비란 밀가루 반죽을 얇게 뜯어 넣어 끓인 음식이다. 우리나라 사람이라면 누구나 좋아하는 한국 전통음식 중 하나다. 특히 비오는 날이면 어김없이 생각나는 음식이기도 하다. 이처럼 많은 사람들이 즐겨먹는 수제비지만 정작 수제비의 역사에 대해서는 아는 사람이 많지 않다. 그래서 이번 포스팅에서는 수제비의 역사에 대해 알아보고자 한다. 수제비의 유래는 어떻게 되나요? 밀가루 반죽을 얇게 뜯어 넣은 음식이라는 뜻의 ‘수접이’라는 이름에서부터 지금의 수제비가 만들어졌다고 보는 견해가 있다. 그러나 정확한 기록은 남아있지 않고 추측만이 존재한다. 조선시대 조리서인 《시의전서》(是議全書) 등 여러 문헌들을 살펴보면 고려시대 이전부터 수제비가 있었음을 알 수 있다. 또한 중국 송나라 사신 서긍이 쓴 《고려도경》(高麗.. 2023. 12. 3.
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